今夜のおつまみは長崎産ヒラメ、メバチマグロ、サーモン、山口宇部産白ミルガイのお造り。
サクで買ってきて自分でお造りにしてます。
以前妻がプレゼントしてくれた愛用の柳葉包丁でキッツケするのはとても楽しみ。
そぎ造りや引き造りを魚によって使い分けて色々な盛り付けを試してます。
以前妻がプレゼントしてくれた愛用の柳葉包丁でキッツケするのはとても楽しみ。
そぎ造りや引き造りを魚によって使い分けて色々な盛り付けを試してます。
冬は旨い魚が目白押しになる季節。日本に生まれて幸せを感じるひとときです。
正広作 和包丁別撰 柳刃 330mm 16222
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